Ciotola Radura in marmo Verde Alpi

Una ciotola svuotata bene suona. Bussate con l'unghia sul bordo del Verde Alpi e sentite una nota corta, secca, che si spegne subito: è il suono di una parete da 12 mm. Se sentiste una nota lunga, quasi da bicchiere, vorrebbe dire che la parete è scesa sotto gli 8 mm, e in quel caso il pezzo sarebbe più leggero, più elegante in fotografia e destinato a rompersi il giorno in cui lo appoggiate di traverso contro il rubinetto. Ci siamo fermati a 12 dopo aver rotto le prove a 6 e a 8.

Lo svuotamento è la parte che non si vede e che costa. Si parte da un pieno, la fresa scende per passate concentriche e la parete si assottiglia da fuori verso dentro; il momento pericoloso è l'ultimo, quando il materiale che faceva da sostegno non c'è più e il pezzo è ancora bloccato in morsa. Il Verde Alpi complica le cose: è una pietra a fondo verde attraversata da filamenti bianchi di calcite, e quei filamenti sono anche le linee lungo le quali cede. Prima di iniziare si guarda dove passano e si orienta il pezzo perché non attraversino il bordo nel punto più sottile.

Il fondo interno resta satinato e non lucido, così la frutta appoggiata non scivola verso il bordo ogni volta che qualcuno prende una mela dal centro. Fuori invece è lucidato, e il verde si apre: alla luce diretta va dal verde bottiglia al nero, e girando la ciotola di mezzo giro cambia tono senza che nessuno la tocchi. Le vene bianche, tagliate dallo svuotamento, ricompaiono sul filo del bordo come una riga interrotta, e da lì si capisce a colpo d'occhio quanto è spesso il pezzo.

Ci si mette la frutta, il pane, la frutta secca in guscio, oppure niente, che è un uso legittimo. Non ci si mettono liquidi lasciati a riposare né zuppe: non perde e non assorbe in un pomeriggio, ma il marmo non è pensato per stare bagnato per giorni. Se ci tenete i limoni, che è poi l'immagine che tutti hanno in mente quando pensano a una ciotola in marmo, appoggiateli su un piattino dentro la ciotola, perché il succo di un frutto ammaccato che cola sul fondo lascia il segno.

I 24 cm di diametro sono la misura da centro tavola: entra fra due piatti da portata e con i suoi 9 cm di altezza resta bassa abbastanza da vedersi in faccia da una parte all'altra. Facciamo la stessa forma a 18 e a 32 cm, e il prezzo cambia perché cambia il blocco di partenza. Sotto la base incidiamo iniziali o una data e applichiamo un anello di feltro. In lavastoviglie non ci va, in forno nemmeno, e non è un contenitore da frigorifero: è un oggetto da tavola, e a tavola dura.